Savannah bar& grillは、ジョージア州にある歴史的街、サバナに先祖を持つ、アメリカ人ビジネスマン、ダレル　ガートレル(Wisdom21,JAFA共に代表取締役を務める）が経営しています。

ジョージア州の歴史は1733年２月にさかのぼります。ジェームス・オグレソロプ総督が現在のジョージア州サバナという名でしられるこの土地に足を踏み 入れ、１３のうちの最後の植民地にしたのです。ジョージアという州の名は英国のキング ジョージ二世からとって名付けられました。その土地は、ネイティブアメリカインディアン ヤマクロウ族の酋長トモチチに助けられ、当初、１３の植民地の多くが経験した戦争や様々な困難に被ることなく豊かに育まれてきました。ジョージア州サバ ナ市は、アメリカが初めて計画した市政化の一環として市になることを約束され、オグレソロプ総督は、数多く木陰のある公共の広場や広い公道のある街路を 作り上げました。町の会合に使われ、ビジネスの中心であった広場がもともとは２４ありましたが、歴史的な土地であるサバナには今日でもまだ２１は残っているということで す。

農夫達にはサバナの土がとても豊で、気候も、綿や、米を耕作するのに適しているとすぐに分かりました。ジョージ州の歴史から、植民地や肥沃な土地である 南部の土地の多くで奴隷制がいかに法律化されたかを知る事が出来ます。大西洋間の奴隷貿易は、数えきれない程のアフリカ人をジョージア州サバナ市にもた らし、この、１３番目の植民地はすぐに奴隷ビジネスの主な入口の役割をする港となりました。その時代は、綿の輸出によって経済の復興が起こり、住民は簡 素な家や協会を建て、街中に富がもたらされました。歴史的な都市、サバナには、当時の建造物が今日に至る迄、未だ多く残っています。

サバナの歴史は、奴隷貿易だけではありません。1819年にはS.S.サバナという、初めて大西洋を横断する蒸気機関船の母港として世界中のニュースと なりました。経済成長のさなか、1796年と1820年の２回の破壊的な火事によってジョージア州サバナの半分が灰と化してしまいましたが、住民達は大変な早さで再 建しました。そして1820年にはまた、黄熱病が爆発的に蔓延し、サバナの人口の１０分の１が亡くなりました。

南北戦争の猛襲で、港貿易が厳しく封鎖され、サバナの経済はすぐに崩壊してしまい、サバ市はその影響を受けたのです。しかし、ジョージア州サバナは連合 軍総督ウィリアム・テクムサ・シャーマンが市に入る迄は持ちこたえていました。1864年、ジョージアの歴史は、シャーマン氏がどのように海辺までの行 進を始めたか、そしてアトランタの街、また湾岸への全ての道路をどのようにして焼いたのかを語っています。 幸運なことに、サバナはその破壊を免れ、回避することができました。サバナの歴史はシャーマンがこの輝くべき歴史的なサバナの地に足を踏み入れた時に作 られたといえるでしょう。その美しさ故に守られたのです。1864年１２月２２日、ジョージア州サバナ市から、今や伝説的とも言えるあの電報がアブラハ ム・リンカーン大統領宛に打たれました。シャーマンがサバナ市をクリスマスプレゼントとしてリンカーン大統領に送ったのでした。

南北戦争終結後も、奴隷から解放された者の多くがサバナに残りました。この街はジョージア州の中でも最も古い黒人のコミュニティーとなり、アメリカ国内 全体においても、アフリカ系アメリカ人のコミュニティーにとって、歴史的にも最も重要な土地の一つとされています。そして1950年代には、これらに重 きを置く市民グループによって、多くの建造物やコミュニティーを守るための団体「歴史的サバナ財団」が発足されました。

人生での成功の秘訣は、好きなものを食べて、それらを中で戦わせることだ
ー　マーク　トゥエイン　ー

新しい食べ物を食すたびに寿命が７５日延びる
ー　日本のことわざ　ー